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XSG系列旋轉閃蒸干燥機利用高速熱空氣切向進入圓筒。由于氣流在圓柱體內的螺旋運動，一方面降低了顆粒周圍介質的溫度，提高了介質的速度和溫度，大大提高了外擴散速度。另一方面，高溫氣流高速沖擊圓筒下部的顆粒和水分，圓筒內攪拌葉片的攪拌作用使顆粒破碎，減小顆粒尺寸和內部毛細管的長度，增強內部擴散的效果，降低內部擴散的阻力。這些顆粒大部分在筒體下部高溫高攪拌強度的循環中反復破碎。消除物料結塊也是促進內部擴散
氣流閃蒸干燥機是大批量的干燥設備，它采用瞬間干燥的原理，利用載熱空氣的快速運動，帶動濕物料，使濕物料懸浮在熱空氣中，這樣強化了整個干燥過程,提高了傳熱傳質的速率，經過氣流干燥的物料，非結合水分幾乎可以全部除去（例如：淀粉等物料進料含水量≤40%左右，成品出料可為13.5%）， 并且所干燥的物料，不會產生變質現象，產量可比一般干燥機干燥有顯著提高，用戶可在短期內取得較高的經濟效益。
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